Avokádókrém

Az ezer változatból egy.



* 2 db avokádó
* 3 gerezd fokhagyma
* 3 kisebb paradicsom
* 1 lime vagy citrom
* 250 gram krémesebb joghurt
* 1 teáskanál római kömény
* 1/2 teáskanál örölt kardamom
* só, bors

1. Az avokádót meghámoztam, magtalanítottam majd a hámozott fokhagymagerezdekkel és a paradicsomokkal együtt az aprítógépbe dobáltam és közepes intenzításon pépesre daráltam.

2. Kikapargattam egy tálba, rálocsoltam a lime levét, hozzákevertem a joghurtot és a fenti fűszerekkel ízesítettem.

Jó kis savanyú, tömör barna kenyérrel az igazi.

Gyümölcsös sült zabpehely

A szuperegészséges, mégis finom reggelik családjából való.

Sütés előtt...


...és után.

Elsőre kicsit soknak tűnhet a sok hozzávaló, de nagyon egyszerű, kb. 10 perc össze lehet dobni, kiméréssel, rétegezéssel, mindennel együtt.

2 bögre zabpehely
1/2 bögre vágott mandula vagy dió/mogyoró durvára törve
1/3 bögre nádcukor
1/4 bögre juharszirup + egy kicsi a végén a tetejére
1/2 zacskó sütőpor
1 1/2 tk fahéj
1/2 tk só
2 bögre tej
1 tojás
10 dkg vaj olvasztva
2 tk vaniliaaroma
2 banán fél centis karikákra vágva
1 1/2 bögre bogyós gyümölcs, málna/áfonya/ribizli, lehet mirelit is

1. Kivajazok egy kb. 20 centis sütőedényt.
2. 1 nagyobb tálban összekeverem a szárazakat: a zabpelyhet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót.
3. 1 másik kisebb tálban kézi habverővel a nedveseket: a juharszirupot, a tejet, a tojást, a vaj felét és a vaniliaaromát.
4. A nedveseket a szárazakba borítom és összekeverem.
5. A sütőedénybe a következőkép rétegzem:
- az aljára elosztom a banánkarikákat,
- rá a bogyós gyümölcsök 2/3-a,
- rá a zabpehlyes cucc,
- rá a maradék bogyós gyümölcs,
- végül a mandula vagy dióféle.
5. 190°C-on kb. 35-40 percig sütöm.
6. Amikor kész, rálocsolom az olvasztott vaj másik felét és egy kis juharsziruppal is megcsepegtetem.

Ha áfonya is van benne, nekem most volt, akkor néhol egy kicsit megszürkül-feketedik tőle, de ez csak az esztétikai élményből von le keveset, az ízhatásnak viszont kifejezetten jót tesz. Ha vendégeknek készíteném, kihagynám. Persze attól függ kinek, akivel már olyan a nexus, hogy reggelit készítek neki, az nem biztos, hogy zokon veszi...

Eredetileg Heidi Swanson: Super Natural Every Day című könyvéből származik a recept, de mivel ez nekem nincs meg, így itt találtam meg a leírást. Érdemes rákattintani, egyrészt egy szuper gasztroblog, másrészt itt gyönyörű képek vannak a sült a zabpehelyről.

Fitnesz sajttorta-teteje muffin

Nagyon szeretjük a sajttortát, Szacsa nagyon sokszor kéri, ha torta kell, ő mindig ezt enne.
Találtam egy olyan receptet ami ráadásul csak a tetejéről szól. Nem mintha nem lenne finom az alja is, de ez így egy gyors változata, nincs benne kekszmorzsatészta alap és muffinformában készül el.
A hozzávalókat kb, 5 perc alatt lehet összedobni, érdemes egy csőrös mérőkancsóban, mivel egy meglehetősen folyékony löttyit kapunk, amit így könnyű eloszlatni a muffinforma mélyedéseibe. A muffinforma kiolajozásával, tojások szétválasztásával tényleg nem több 10 percnél az előkészület és már sül is.

* 3/4 bögre ricotta
* 2/3 bögre joghurt
* 1 evőkanál liszt
* 2 ek barnacukor
* 1/4 teáskanál só
* 4 tojás fehérje
* 1 citrom reszelt héjja + a felének a leve
* 1/2 tk vaniliaaroma, vagy vaniliarúd kapargatott belseje
* piros mirelit gyünölcsök izlés szerint
* kis olaj vagy vaj a muffinformához

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítem.
2. A tojást kivéve mindent a mérőkancsóba mérek és gépi habverővel összedolgozom.
3. Bele a sok tojásfehérje és 2 percig még járatom így is a mixert. Kész a "tészta".
4. Kiolajozom (vagy vajazom) a muffinforma mélyedéseit és beletöltöm a cuccost. Ez a mennyiség pont a 12 lukra elég.
5. Beledobálom a fagyos gyümölcsöket.
6. Bedugom a melegbe, 25-30 perc alatt sül meg.

előtte-utána

És hogy miért fitnesz?
Az eredeti recept szerint egy "muffin" 33 kcal tartalmaz, és persze a sok tojásfehérje miatt (is) sok-sok fehérjét.
Gyors fejszámolással nekem kalóriára egy kicsit több jött ki, mivel más a joghurt és a ricotta is kicsit zsirosabb lehet, mint az amerikai lány túrója, de még így is valahol 50 kcal alatt van egy "muffin"...
És tényleg olyan mint a sajttorta teteje, fincsi!

Diétás keksz

Mivel a juhtúrós pogi veszélyes műfaj, készült nekem is egy kis rágcsa.
Egy igazi egészséges, nagyon diétás keksz. Nem vagyok egy nagy kalóriaszámoló, csak úgy nagyjából figyelek a receptek kalóriatartalmára, de ebben annyira extrém kevés van, hogy az döbbenetes*.




* 1,25 bögre teljes kiörlésű búzaliszt
* 1,5 evőkanál cukor
* 0,5 teáskanál só
* 0,25 teáskanál pirospaprika (fűszer, édes)
* 5 dkg vaj
* 0,25 bögre víz
* 0,25 teáskanál vanilia aroma

Az összes hozzávalót összegyúrom, kb. 1 mm-esre nyújtom, kiszaggattom, sütőpapiros tepsin 180°C-on kb 5-7 percig sütöm.

43 db lett belőle nekem ezzel a szívformával.

Eredeti recept innen.

* Az eredeti receptben van egy kis kavar a kalóriatartalommal (lásd itt alább a kommentekben), extrémül picinek kell lennie azoknak a kekszeknek amivel ők számolnak, úh. nekiugrottam én is a számológépnek kivételesen. Az én számításaim szerint így 18 kcal lesz egy keksz...hát nem annyira ütős mint az irreális 43 db=65 kcal, de azért még így se rossz... :)