Kakaóscsigát

a gyerekek kérték, hogy süssek...

A recept

A tésztához:

• 50 deka liszt
• 7 deka puha vaj
• 2 teáskanál szárított élesztő
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• 1 kávéskanál só

a töltelékhez:

• 1 csésze cukor
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1,5 dl tej
• 1-1 ek. olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit kimértem a kenyérsütő üstjébe és dagasztó-kelesztő programra állítottam.

Amikor szépen megkelt, lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtottam a tésztát. 

Összekvertem a cukrot a kakaóport és az egyik ek. olvasztott vajat és megkentem vele a tésztát.

Feltekertem és ujjnyi vastag szeletekre vágtam.

180 fokos sütőbe dugtam. Kb. 30 perc alatt készül el. Félidőben meglocsoltam a maradék vaj+tej keverékével.

  


Forrás: http://www.macikonyha.com/

Avokádókrém

Az ezer változatból egy.



* 2 db avokádó
* 3 gerezd fokhagyma
* 3 kisebb paradicsom
* 1 lime vagy citrom
* 250 gram krémesebb joghurt
* 1 teáskanál római kömény
* 1/2 teáskanál örölt kardamom
* só, bors

1. Az avokádót meghámoztam, magtalanítottam majd a hámozott fokhagymagerezdekkel és a paradicsomokkal együtt az aprítógépbe dobáltam és közepes intenzításon pépesre daráltam.

2. Kikapargattam egy tálba, rálocsoltam a lime levét, hozzákevertem a joghurtot és a fenti fűszerekkel ízesítettem.

Jó kis savanyú, tömör barna kenyérrel az igazi.

Gyümölcsös sült zabpehely

A szuperegészséges, mégis finom reggelik családjából való.

Sütés előtt...


...és után.

Elsőre kicsit soknak tűnhet a sok hozzávaló, de nagyon egyszerű, kb. 10 perc össze lehet dobni, kiméréssel, rétegezéssel, mindennel együtt.

2 bögre zabpehely
1/2 bögre vágott mandula vagy dió/mogyoró durvára törve
1/3 bögre nádcukor
1/4 bögre juharszirup + egy kicsi a végén a tetejére
1/2 zacskó sütőpor
1 1/2 tk fahéj
1/2 tk só
2 bögre tej
1 tojás
10 dkg vaj olvasztva
2 tk vaniliaaroma
2 banán fél centis karikákra vágva
1 1/2 bögre bogyós gyümölcs, málna/áfonya/ribizli, lehet mirelit is

1. Kivajazok egy kb. 20 centis sütőedényt.
2. 1 nagyobb tálban összekeverem a szárazakat: a zabpelyhet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót.
3. 1 másik kisebb tálban kézi habverővel a nedveseket: a juharszirupot, a tejet, a tojást, a vaj felét és a vaniliaaromát.
4. A nedveseket a szárazakba borítom és összekeverem.
5. A sütőedénybe a következőkép rétegzem:
- az aljára elosztom a banánkarikákat,
- rá a bogyós gyümölcsök 2/3-a,
- rá a zabpehlyes cucc,
- rá a maradék bogyós gyümölcs,
- végül a mandula vagy dióféle.
5. 190°C-on kb. 35-40 percig sütöm.
6. Amikor kész, rálocsolom az olvasztott vaj másik felét és egy kis juharsziruppal is megcsepegtetem.

Ha áfonya is van benne, nekem most volt, akkor néhol egy kicsit megszürkül-feketedik tőle, de ez csak az esztétikai élményből von le keveset, az ízhatásnak viszont kifejezetten jót tesz. Ha vendégeknek készíteném, kihagynám. Persze attól függ kinek, akivel már olyan a nexus, hogy reggelit készítek neki, az nem biztos, hogy zokon veszi...

Eredetileg Heidi Swanson: Super Natural Every Day című könyvéből származik a recept, de mivel ez nekem nincs meg, így itt találtam meg a leírást. Érdemes rákattintani, egyrészt egy szuper gasztroblog, másrészt itt gyönyörű képek vannak a sült a zabpehelyről.

Puha sós perec

Brúnónak kötőhártya gyulladása van, se tegnap, se ma nem mentek ezért oviba. Ma egy kis puha sós pereccel kedveskedtem magunknak.



Így készült:

• 1 kg liszt
• 0,5 l tej
• 2 zacsi vagy egy kocka élesztő
• 4 -5 ek cukor
• 1 ek só
• 1,5 dl semleges ízű olaj
• 1 tojás

+1 tojás a kenéshez

A sós masszához:
* 3 ek liszt
* 2 ek só
* annyi víz amitől összekeverve tejföl állagú lesz

1. A kenyérsütő üstjébe pakoltam a hozzávalókat és dagasztás-kelesztés programra állítottam, azaz félóra dagasztás, 1 óra kelesztés.

2. Ennyi idő alatt jó kétszeresére kelt úgyhogy lisztes felületre borítottam, 24 db-ra vágtam, perec alakúra formáltam és sütőpapiros tepsire fektettem őket.

3. Megkentem egy kis felvert tojással.

4. 200°C-on kb. 10 perc alatt aranybarnára sütöttem, megkenegettem a sós masszával és 3 percre még visszadugtam a forró sütőbe.

Túrófánk

Még anyu örökítette rám a receptet, egy túrógombóc változat.
Túrófánk néven fut nálunk, a fő különbség a gombóccal szemben, hogy olajban kell kisütni, és, hogy sokkal könnyebb, a benne lévő hab miatt.



Túrófánk

* 3 tojás
* 15 dkg cukor
* 1 cs. vaniliáscukor
* 1 citrom héjja
* 1/2 kg túró
* 7 ek prézli
* kb. 1 marék mazsola

* natúr joghurt és tejfől

1. A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, vaniliáscukorral és a citromhéjjal.
2. Beleteszem a túrót, a mazsolát, és a prézlit, összekeverem.
3. A tojásfehérjéket felverem habnak és azt is beleforgatom.
4. Kézzel 5-6 centi átmérőjű gombócokat formázok (ha túl lágy a cuccos, akkor teszek még bele prézlit, amig könnyen formázható nem lesz), meghengergetem még prézliben, és olajban megsütöm az alját és a tetejét is. Ez az a pont ahol segítenek a gyerekek.


A joghurtot és a tejfőlt fele-fele arányban összekeverem, és azzal tálalom.

Fitnesz sajttorta-teteje muffin

Nagyon szeretjük a sajttortát, Szacsa nagyon sokszor kéri, ha torta kell, ő mindig ezt enne.
Találtam egy olyan receptet ami ráadásul csak a tetejéről szól. Nem mintha nem lenne finom az alja is, de ez így egy gyors változata, nincs benne kekszmorzsatészta alap és muffinformában készül el.
A hozzávalókat kb, 5 perc alatt lehet összedobni, érdemes egy csőrös mérőkancsóban, mivel egy meglehetősen folyékony löttyit kapunk, amit így könnyű eloszlatni a muffinforma mélyedéseibe. A muffinforma kiolajozásával, tojások szétválasztásával tényleg nem több 10 percnél az előkészület és már sül is.

* 3/4 bögre ricotta
* 2/3 bögre joghurt
* 1 evőkanál liszt
* 2 ek barnacukor
* 1/4 teáskanál só
* 4 tojás fehérje
* 1 citrom reszelt héjja + a felének a leve
* 1/2 tk vaniliaaroma, vagy vaniliarúd kapargatott belseje
* piros mirelit gyünölcsök izlés szerint
* kis olaj vagy vaj a muffinformához

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítem.
2. A tojást kivéve mindent a mérőkancsóba mérek és gépi habverővel összedolgozom.
3. Bele a sok tojásfehérje és 2 percig még járatom így is a mixert. Kész a "tészta".
4. Kiolajozom (vagy vajazom) a muffinforma mélyedéseit és beletöltöm a cuccost. Ez a mennyiség pont a 12 lukra elég.
5. Beledobálom a fagyos gyümölcsöket.
6. Bedugom a melegbe, 25-30 perc alatt sül meg.

előtte-utána

És hogy miért fitnesz?
Az eredeti recept szerint egy "muffin" 33 kcal tartalmaz, és persze a sok tojásfehérje miatt (is) sok-sok fehérjét.
Gyors fejszámolással nekem kalóriára egy kicsit több jött ki, mivel más a joghurt és a ricotta is kicsit zsirosabb lehet, mint az amerikai lány túrója, de még így is valahol 50 kcal alatt van egy "muffin"...
És tényleg olyan mint a sajttorta teteje, fincsi!

Diétás keksz

Mivel a juhtúrós pogi veszélyes műfaj, készült nekem is egy kis rágcsa.
Egy igazi egészséges, nagyon diétás keksz. Nem vagyok egy nagy kalóriaszámoló, csak úgy nagyjából figyelek a receptek kalóriatartalmára, de ebben annyira extrém kevés van, hogy az döbbenetes*.




* 1,25 bögre teljes kiörlésű búzaliszt
* 1,5 evőkanál cukor
* 0,5 teáskanál só
* 0,25 teáskanál pirospaprika (fűszer, édes)
* 5 dkg vaj
* 0,25 bögre víz
* 0,25 teáskanál vanilia aroma

Az összes hozzávalót összegyúrom, kb. 1 mm-esre nyújtom, kiszaggattom, sütőpapiros tepsin 180°C-on kb 5-7 percig sütöm.

43 db lett belőle nekem ezzel a szívformával.

Eredeti recept innen.

* Az eredeti receptben van egy kis kavar a kalóriatartalommal (lásd itt alább a kommentekben), extrémül picinek kell lennie azoknak a kekszeknek amivel ők számolnak, úh. nekiugrottam én is a számológépnek kivételesen. Az én számításaim szerint így 18 kcal lesz egy keksz...hát nem annyira ütős mint az irreális 43 db=65 kcal, de azért még így se rossz... :)

Juhtúrós pogácsa

készült ma.
Csakúgy, mint már régebben, természetesen most is segítettek szaggatni.

Mostanában ha megkérdezem mit főzzek, Maja általában komolyan vesz, elgondolkodik és válaszol is. Ahogy most megrendelte ezt a pogácsát.

Már sokan kérték tőlem, közzéteszem a receptjét.

* 25 dkg vaj
* 25 dkg juhtúró
* 2 dl tejföl
* 2 tojás sárgája
* 1 dkg só
* 0,5 teáskanál cukor
* 0,5 dl langyos tej
* 50 dkg liszt
* 1 tasak száraz vagy 2,5 dkg friss élesztő

+1 tojás a kenéshez

1. A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő üstjébe teszem és dagasztás-kelesztés programon beindítom. Miközben kever figyelem, nem ragad-e a falához a tészta, ha igen akkor még egy kis lisztet teszek bele.

2. Ha megkelt, lisztezett felületen kb. fél centisre nyújtom és a gyerekeket türelmesen hagyom szaggatni, segítek a tepsin elhelyezni a kész pogácsakezdeményeket.

3. Kb. 15 percig békén hagyom őket (a pogácsákat, nem a gyerekeket) amolyan újabb kelesztés végett, majd lekenem a tetejüket a felvert tojással.

4. 170°C-on amig kész nem lesz.

Kalácska

Eredetileg Acma a neve, török péksüti.
Egy blogon találtam a receptet kb. 2 éve és kis átalakítással, az ízlésünkre meg a saját kenyérsütőgépemre formálva, azóta szinte folyamatosan sütöm.
Aki megkóstolja szinte mind elkéri a receptet.

Íme:

Ebben a sorrendben pakolom a kenyérsütő üstjébe a dolgokat:

* 1 púpozott tk. só
* 100 ml cukor
* 1 egész tojás
* 1 pohár natúrjoghurt
* 1 pohár étolaj
* 1 pohár langyos tej
* 56 deka finomliszt
* 1 tk. sütőpor
* 1 tk. sikér (elhagyható)
* 1 tasak szárított élesztő, vagy fél (25 gr) sima

1 pohár=150 ml

kell majd még:
* 1 egész szobahőmérsékletű tojás + 1-2 kanál tej + 1 kanál cukor (elhagyható) kézihabverővel felverve a lekenéshez
* jégcukor vagy magok a tetejére (elhagyható)

1./ A hozzávalókat bepakolom az üstbe és beeresztem a gépbe.

2./ Dagasztó-kelesztő programra állítom, nálam ez félóra dagasztás+1 óra kelesztést jelent.

3./ Amikor jelez, hogy kész a tésztám (és tényleg kb. kétszerese is lett) kiveszem és olajozott felületre borítom.
Nem kell lisztezés ehhez a fázishoz, mert nagyon olajos a tészta, ha mégis kicsit ragad, akkor inkább a kezem is kicsit beolajozom meg a kést is.



4./ Kicsit megnyomkodom a tésztát és 16 darabra vágom.



5./ Tetszés szerint formázom.
Én a tésztadarabkákból egyenként „kukacot” sodrok és csomót kötök rá (ez látható a képeken), máskor fonom vagy csak csigavonalban feltekerem őket, mikor milyen kedvem van.




Sütőpapírral bélelt tepsin landolnak.
6./ Félóra újabb kelesztés következik.
Lehet szobahőmérsékleten is, de én a villanytűzhelyem 50°C-ra állítom és bedugom őket oda.



7./ Ha letelt a félóra és meg is nőttek kicsit, megkenem a tetejüket a fenti tojásos cuccal (a maradékot el szoktam tenni a hűtőbe a következő adaghoz, semmi baja nem lesz) és megszórom jégcukorral (de ez lehet nagy szemű só, mák, szezámmag stb.)



8./ 180°C-on kb. negyedóra alatt aranybarnára sütöm őket.